Лососевий суп (фін. Lohikeitto) – страва, без якої неможливо уявити фінську кухню. Його готують у кожній місцевій родині. Він – перше, з чим знайомляться туристи. Переваги лохікейтто (наголос на першому складі) у тому, що він дуже поживний і неймовірно простий в приготуванні. Сподіваємося, що суп стане вашою улюбленою стравою!
У фінів та українців є багато спільного. Наприклад, кров’янка. Але фіни пішли далі, і навіть суп із кров’ю готують. Щоправда, на півдні країни він не такий популярний, як на півночі Фінляндії, зокрема в Оулу, де такий суп є традаційної їжею. Існує безліч варіацій такої страви, а у нас буде – з беконом. Спробуйте в темні і холодні осінні дні цю добре калорійну страву! Бонус – суп швидкий у приготуванні, максимум півгодини.
Ця бурякова запіканка з крупами та з додаванням запашного овечого сиру стане ідеальним варіантом для вегетаріанців або ж не менш чудовою альтернативою гарніру. У ній немає нічого вишуканого, так само як немає в щоденних макаронах, рисові чи картопляному пюре. Але коли останні згадані страви вже зовсім набридли, тоді беріться за таку запіканку.
Фінські м’ясні кульки або тюфтельки будуть до смаку усім, особливо приправлені соусом, приготованим своїми ж руками. Є тільки одне зауваження – не наминайте усе відразу! 🙂
Чорниця (mustikka) – це наше фінське все! Влітку цієї ягоди повно у безкраїх фінських лісах. Тому господарі і господині, назбиравши відра ягід, морозять їх на зиму. Бо у холодну пору року так важливо згадати літо і порадувати себе і гостей чорничним пирогом 😉
Якщо у вас в холодильнику залежалося вчорашнє пюре, то настав час для картопляних коржиків. Дуже доречно поєднуються з цими коржами квашені огірочки і помідорчики. Схожа страва є у культурах й інших північних країн, але ця – безперечно відноситься до традиційної фінської кухні.
Фінську кухню без грибів важко уявити. Одна з найпоширеніших грибних страв – вишуканий ніжний лисичковий суп з крем-сиром. Лисички звичайні (kantarelli) можна замінити трубчастими (фінською – suppilovahvero). Смачного!
Починаємо серію фінських різдвяних страв, адже до Різдва у Фінляндії залишились лічені тижні. Сьогодні готуємо одну з традиційних овочевих запіканок – моркв’яну. Чому б таку страву не додати в якості експерименту і до українського різдвяного столу!
Kropsu (наголос на перший склад) – це фінський десерт, родом із регіону Pohjanmaa. Великий млинець (а можна сказати, що і солодкий омлет) випікається у духовці. Чим кропсу відрізняється від паннукакку (pannukakku) – дивіться у відео!
Автром цих смачнющих відео є прекрасна Марина Бабурець. На своєму особистому каналі вона, окрім інших рецептів, розповідає також багато інших цікавинок про Фінляндію та життя в цій країні.
Маєте свій улблений рецептик файної фінської страви і хочете зняти про нього своє відео? Пишіть, ми розкажемо, як це робиться!